Kuih Bakul aka Nian Gao

Seingat saya, ketika Tahun Baru Cina di Singapura, tuan rumah yang kami sewa yang berbangsa Cina akan meberikan kami air oren (F&N), kacang tanah (goreng & masih dalam kulit) dan limau mandarin.

Apabila mula tinggal di Tanah Merah, kami takde dah terima air oren atau pun kacang. Walau bagaimana pun, di Tanah Merah lah saya mula kenal kuih bakul.

(gambar dari https://ms.wikipedia.org/wiki/Kuih_bakul )

Di kalangan penjual kain di Tanah Merah, terdapat beberapa orang Cina. Mereka ini akan menghadiahkan kuih bakul ni kepada kami menjelang Tahun Baru Cina. Makcik pula memang mempunyai ramai kawan Cina di kalangan penjual-penjual dalam Pasar Tanah Merah dan juga kedai-kedai berdekatan. Mereka juga akan menghadiahkan kuih bakul kepada makcik.

Mula-mula saya tidak berapa gemar makan kuih bakul yang manis dan  melekit ini. Tetapi makcik saya kata ianya sedap kalau digoreng!! ada orang hiris kuih bakul ni nipis-nipis (macam nak goreng ubi), celup dalam telur dadar dan goreng! Ada orang goreng dgn bancuhan (adunan) pisang goreng.

Yang paling saya  suka ialah "jemput-jemput kuih bakul". Caranya: potong kuih bakul ni menjadi dadu kecil, kemudian buat adunan macam nak buat jemput-jemput pisang. Bezanya ialah, kita letakkan dadu-dadu kecil kuih bakul ini sebagai ganti pisang.
(kalau ada orang tak tahu macam mana buat adunan jemput pisang, bahan2nya ialah: 1 telur, tepung gandum, secubit garam, sedikit gula dan tepung gandum. Bancuh supaya tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair, sedang2 untuk goreng macam jemput jemput).

Sekarang walaupun kawan Cina saya makin ramai, saya dah lama tak makan/dapat kuih bakul. Kalau dapat, saya pasti akan buat jemput-jemput kuih bakul!


Update pada 2 Februari.
Seorang teman telah memberikan saya kuih bakul!!!
Beliau kata beliau menggunakan pressure cooker dan masa yang diambil untuk memasaknya hanya 45 minit. Kalau kaedah tradisional, beliau memerlukan 7-8 jam mengukus untuk kuih balul masak!!

Comments

Popular posts from this blog

Pasar Tanah Merah

Madrasah Pondok Lama

Tanah Merah Kawasan Hitam